{"id":29316,"date":"2026-02-22T00:48:02","date_gmt":"2026-02-22T03:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/resumenprovincial.com.ar\/?p=29316"},"modified":"2026-02-22T00:49:14","modified_gmt":"2026-02-22T03:49:14","slug":"el-consumo-de-vino-no-repunta-impactan-la-situacion-economica-y-los-cambios-de-habitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/resumenprovincial.com.ar\/?p=29316","title":{"rendered":"El consumo de vino no repunta: impactan la situaci\u00f3n econ\u00f3mica y los cambios de h\u00e1bitos"},"content":{"rendered":"\n

En la d\u00e9cada del 70 se tomaban 90 litros de vino\u00a0per c\u00e1pita<\/em>\u00a0al a\u00f1o, y hoy s\u00f3lo 16. M\u00e1s all\u00e1 de la baja del poder adquisitivo, influyen las costumbres<\/p>\n\n\n\n

La Argentina atraviesa una ca\u00edda record del consumo de vino, un hecho que genera gran preocupaci\u00f3n en la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar). Al respecto, el presidente de la entidad, Mario Gonz\u00e1lez, compar\u00f3: \u201cEn la d\u00e9cada del 70, 80, se tomaban 90 litros per c\u00e1pita en Argentina, y hoy estamos en 15,7\u201d. Si bien la crisis econ\u00f3mica a nivel pa\u00eds profundiza esta situaci\u00f3n, el dirigente observ\u00f3 que esta baja \u201ctiene que ver sobre todo con los cambios de h\u00e1bitos y de consumo\u201d, y aclar\u00f3 que no s\u00f3lo se est\u00e1n produciendo en Argentina, sino que a nivel mundial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los comercios del rubro en Paran\u00e1 no est\u00e1n ajenos a esta tendencia, en la que el sector enfrenta un escenario que adem\u00e1s del cambio de h\u00e1bitos, combina una transformaci\u00f3n cultural y una reconfiguraci\u00f3n de la oferta. Sin embargo, lejos de hablar de una bebida en retirada, los referentes locales aseguran que el vino se est\u00e1 adaptando a una nueva era.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo analiz\u00f3 Santiago Ar\u00e9valo Maya, sommelier de una reconocido comercio de la capital entrerriana abocado a la venta mayorista y minorista de bebidas y afines. En este marco, describi\u00f3 un panorama desafiante pero no terminal: \u201cEstamos viviendo una baja hist\u00f3rica, pero el vino va a seguir existiendo. Es una bebida que tiene miles de a\u00f1os de historia y forma parte de la cultura en todo el mundo\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explic\u00f3, el quiebre se produjo luego del pico de consumo durante la pandemia. \u201cHasta 2022 el consumo de bebidas alcoh\u00f3licas ven\u00eda creciendo. Despu\u00e9s de la pandemia hubo un pico y desde ah\u00ed comenz\u00f3 un desplome importante a nivel internacional\u201d, detall\u00f3, y sostuvo que el retroceso es visible en las g\u00f3ndolas y en los vol\u00famenes de venta.<\/p>\n\n\n\n

Nuevos h\u00e1bitos que frenan el consumo de vino<\/h2>\n\n\n\n

Santiago aclar\u00f3 que la ca\u00edda del consumo no es un fen\u00f3meno exclusivo del vino: afecta a toda la industria alcoh\u00f3lica. Incluso grandes multinacionales como Diageo \u2013compa\u00f1\u00eda brit\u00e1nica dedicada a la fabricaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas, que produce marcas como Johnnie Walker, Smirnoff y Gordon\u2019s\u2013 muestran una tendencia clara: aumentan los stocks mientras los ingresos se sostienen. La raz\u00f3n es que se vende menos volumen, pero m\u00e1s productos de alta gama. Es decir, menos botellas, pero m\u00e1s caras.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, uno de los principales cambios detectados es la transformaci\u00f3n del consumo masivo hacia uno m\u00e1s selectivo. \u201cQuien antes tomaba tres vinos de gama baja, hoy prefiere tomar uno de gama media-alta\u201d, explic\u00f3 el sommelier paranaense, y se\u00f1al\u00f3 que esta tendencia se observa especialmente en los segmentos econ\u00f3micos y medio-bajos, que son los m\u00e1s golpeados por la retracci\u00f3n del consumo.<\/p>\n\n\n\n

La gama alta, en cambio, se mantiene relativamente estable.<\/p>\n\n\n\n

Este comportamiento responde tanto a la crisis econ\u00f3mica como a un cambio cultural m\u00e1s profundo: mayor conciencia sobre la salud, auge del fitness y expansi\u00f3n de bebidas sin alcohol.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, el mercado ya comenz\u00f3 a adaptarse. Bodegas tradicionales desarrollaron espumantes sin alcohol y se ampl\u00eda la oferta de vinos desalcoholizados. Incluso cervecer\u00edas artesanales lanzaron variedades sin graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n

Competencia y modas<\/h2>\n\n\n\n

El vino tampoco compite solo. En la \u00faltima d\u00e9cada enfrent\u00f3 el auge de la cerveza artesanal y del gin, que tuvo un crecimiento explosivo y una ca\u00edda igualmente abrupta. \u201cFue una moda muy vertical en su ascenso y tambi\u00e9n en su descenso. Hoy el gin est\u00e1 pr\u00e1cticamente muerto en volumen de distribuci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 el Santiago.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, observ\u00f3 que el consumo tambi\u00e9n se ve impactado por factores externos: en pa\u00edses donde se legaliz\u00f3 la marihuana, se observ\u00f3 desplazamiento del alcohol; adem\u00e1s, ciertos medicamentos y tendencias saludables reducen el inter\u00e9s por las bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n

El desaf\u00edo argentino<\/h2>\n\n\n\n

Del vino que se produce en el pa\u00eds, 75% se destina al consumo interno y el 25% se exporta. En este sentido, Argentina es reconocida globalmente por el Malbec, pero esa fortaleza tambi\u00e9n es una limitaci\u00f3n. \u201cSomos el mayor exportador de Malbec del mundo, pero eso es un poco tramposo porque no hay tanta competencia. A nivel internacional, el rey de las tintas es el Cabernet Sauvignon\u201d, explic\u00f3 Santiago, y acot\u00f3 que el problema es que en ese segmento Argentina compite con gigantes hist\u00f3ricos como Francia, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda, pa\u00edses con larga tradici\u00f3n en Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

Esto plantea un desaf\u00edo estrat\u00e9gico: diversificar la oferta y fortalecer variedades con mayor demanda global.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Uno<\/em><\/strong>, Por Vanesa Erbes<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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